养生保健民俗
人与自然是—个统一的整体,自然界的变化与人的气血运行息息相关。顺应者,则健康长寿,青春永驻;反之,则招灾引祸,生病早衰。养生保健,须应四时之变,这在天津卫养生保健民俗中皆可见之。
春
俗活说;“春捂秋冻,到老没病”。捂即“春不忙减衣”。春天的天气孩子的脸,—大就会坐三变。另—种说法是“春舞秋动”,春天要起舞,秋天要运动,也有道理。全在审时度势,自我调节。古人说:“春夏养阳,秋冬养阴”。应因人而宜。
正月十六“走百病”。也叫“度危”大门不出二门不迈的封建社会妇女。这天可三五成群成群地过桥,叫度危,旨在顶防疾病、消除危害危机 。
春打六九头。立春俗称打春。烙春饼,意味翻身。吃紫心萝卜,也叫子孙萝卜,俗称咬春,消食开胃。
天津地处北方,春天脚步来得迟缓,有民谚说:“打了春别欢喜,还有40天的冷天气”。
二月初二俗称龙抬头,时当惊蛰,百虫萌动,津沽有驱除毒虫的妈妈例。清晨以鞋击打炕沿,口念:二月二敲炕沿,蝎子蜈蚣不露面 ;二月二敲炕头,蝎子蜈蚣不露头。应时的饭食是煎焖子、炒豆菜,烙饼炒鸡蛋。大人孩子是日剃头理发洗头,以应龙抬头之瑞兆。妇女们停做针线一日,唯恐针扎龙眼。
二月休把棉衣撇,三月还有梨花雪;吃了端午棕,再把棉衣送。诚如《寿亲养老新书》所告诫:早春宜保暖,衣服宜渐减。
梨花风起正清明,游子寻春半山城。清明时节,春巳过半。市郊野外空气清新,饱含负离子,走出去植树、祭祖、踏春、登高(山)、放风筝、撒鹰拿免,或纵马或骑车或步行,可独来独往,可三五知己,心情能不畅达?春睏能不消除?白居易的《春游》说得何其精妙:“逢春不游乐,但恐是痴人”。在风和雨润、柳丝拖金,芳草正萋萋、繁花初似锦的氛围中,如鱼在水如鸟入林,气血和通,乐不知返,文人学士能不灵感突发乎?春日放风筝老少皆宜,放出晦气,吸入清新、呼出浊气,身心能不强健乎?
蛐蛐菜抹酱、小葱拌豆腐、贴饽饽熬小鱼是天津卫的美食,清春瘟败心火,乡土风味倍浓。
一年之计在于春,春光一刻值千金。抓住了春天,也就抓住了希望。
夏
五月单五是端午,家家插艾贴葫芦(纸),室内挂出钟馗像,避邪避恶保幸福。这天,大人用五色绸布条
儿做成内装花椒艾叶香草的粽子、荷包、黄瓜、辣椒、小老虎等。用红线串起来,下边用七彩丝线做穗子,天津人称“老虎耷拉”,也叫长命缕,给孩子佩戴胸前,图消灾避邪免五毒。
夏天虽热莫贪凉,午睡时间可短长,绿豆、西瓜祛暑热,老年中风犹须防。
家中一碗绿豆汤,清热解毒赛神方:唱绿豆汤吃西瓜消暑是尽人皆知的保健方法,可是绿豆不便存放。要想绿豆不生虫,开水浸泡二分钟,晒干之后密封好,这个办法保险行。
药食同源。食药相通。饮食得当,亦食亦药,西瓜皮去其绿衣,佐以醋蒜麻酱香油凉拌,也是———道消暑菜肴,经济实惠。山植干子白糖水是天津人传统和自制饮料,消食开胃老幼皆宜。凉白开水拌炒面是居家度夏的食品,消热清目,免动烟火,比麻酱拌面条还要爽神。
神仙也怕穿堂风。夏日乘凉午睡,切忌在穿(过)堂风口,缺少这方面知识,重者半身不遂,轻者嘴歪眼斜或浑身疼痛。着凉,闭住汗,拔一拔罐子是常有的事。夏日多汗,下可马上用凉水激,以免起痱子,尤其是婴幼儿,通常在颚下腋下扑以香粉 。体力劳动大汗之后,习惯于喝些淡盐水,以补充盐份。
入伏之后.酷暑蒸人。民谚说:吃好喝好休息好,伏天炎热就拉倒。“头伏饺子二伏面,三伏烙饼炒鸡蛋。”青年人习惯把热饺子热面条放入凉水里拔一拔败一败,降温而食。乘凉的方式多种多样,有的到室外荫凉处放躺椅喝茶、摆龙门阵聊大天儿;有的就地铺凉席打牌、下棋,有的拖家去河边儿、广场、公园参加消夏晚会,还有的去海边儿浴场游泳。
有钱难买六月泻。夏经天,泻—泻心火,清一清肠胃,不是坏事。六月六,看谷秀。是谷子吐穗的时候。这日,天津人习惯抖晾衣服,晾晒书籍,可不发霉不生虫。早年铃铛阁曾举行晒经会。
自打空调进入了寻常百姓家,炎夏已不在话下,随之而来的负作用,也不可掉以轻心。
秋
一叶落而知秋。立秋是秋天的开始,秋傻子、秋老虎余威不减,照样躁热。立秋这天吃瓜叫咬秋。相传吉祥,可免秋后腹泻。当日瓜价必涨。
天津地势低洼靠海近水,秋凉也迟。
秋燥易伤人。口干舌燥少津液,唇干鼻干皮肤裂,关键是早睡早起,防燥护阴,避免伤肝,“少辛增酸”多吃些滋阴滋燥事物,如莲子、枣、梨、银耳、蹄筋、蜂蜜、猪肺等。秋风拂面不冻身。乍冷尚暖,因海水河水降温缓慢。俗话说:着人不着水,所以“秋不忙添衣”。“秋冻”。
凡事不可过,适可而止。在秋风萧瑟、寒气逼人、落叶纷纷,大雁南飞之时,一早一晚穿暖和一些还是必要的。
八月初三,俗谓灶王生日,家家户户蒸面桃祭灶。心到神知,上供人屹。
“八月初八,蚊子嘴开花”。俏皮话说:秋后的蚊子死叮。蚊毒更烈,可用大蒜之汁涂抹,止疼解痒,也很方便。
秋季五谷丰登百果飘香,正是食疗保健的有利时机,民谚说:“腰酸腿软缺肾气,栗子稀饭赛补剂。栗子补肾,核桃补脑,红枣补气,鸭梨柿子润肺止咳,苹果山楂通便清火,冬瓜利尿,莲藕明目清肺,落花生俗称人参果,更是廉价的补品。这些常识儿乎家喻户晓。
凡欲治病先食疗,食不愈再用药。 挂在嘴边的话就是“吃嘛补嘛”,指的是食用猪羊器宫,坚持不断,效果明显。
萝卜热茶,气得大夫手脚麻;萝卜上市,大夫无事。肉生火,鱼生痰,萝卜白菜保平安。
这些谚语是千百年来老百姓养生保健经验精辟的总结,但是也不乏自嘲自慰的分。萝卜、白菜是日常生活的主要菜品。尤其是卫青萝卜,也称 沙窝萝卜,皮细肉嫩汁水多,天津人幽默地称之为“穷人的鲜货”。
一场秋雨一 场凉, 一场白露—场霜。
秋凉之后,小贩把萝卜打角儿手提筐篮沿街叫卖:“好吃不辣豆瓣绿的——青萝卜”。茶楼戏园澡塘子也常备,并配有糖堆。早年当家人有句话:“家趁万贯,不拿萝卜就饭。”这意思是,吃得多消化快费粮米。卫青萝卜赛鸭梨,出口海外倍受欢迎。老年人常吃萝卜可软化血管,降低血脂,遏制动脉硬化乃至胆结石。萝卜对小儿咳嗽、口舌生疮也有疗效。
秋高气爽,人体的生理活动也随着自然界的收而收敛。不宜大功。做些内养、意守等静功是有好处的,当然固人而异。
九月初九重阳节。津门市民和士子墨客必登鼓楼和玉皇阁、到水西庄举行诗会。寓意高升。自行车汽车成了代步的交通工具后。登北宁致远亭、天塔和盘山的挂月峰日益增多。停车枫林之中,平卧白云堆里,绝对少有“秋风秋雨愁煞人”的伤感,陶冶性情,豁达心境,自不待言。
秋天气温无常,号称多事之秋。患有哮喘、关节炎、心脏病者当量力而行、自我保重。
冬
西北风一刮,电线杆子唱时调的日子一到,龟蛇蛙刺猥蝙蝠等贮蓄脂肪于体内,或潜入洞穴而冬眠,或储备食物。居家过日子也是同理。“妻孥防岁馑、甕盎隆冬储”。天津人储粮、储煤、储白菜,准备过冬,老人称萎冬,一个萎字,十分形象。
立冬这天,是拔萝卜砍菜的口子,俏云:立冬不出(收)菜,必定受一害(指霜冻)市民踊跃储存大白菜。
相传洪荒远古时代,山野老者把晒太阳———负喧的办法进献给皇上,皇上老儿大悦,留下了野老献曝的典故,文人称负喧。冬日滴水成冰,“三九天,冻破砖,晒晒太阳,仍然是如今老人们普遍的养生保健的方式之—。南墙根下晒爷爷的老者大有人在。权势、富贵人家未必能够享受。其实,寒冬之骄阳,是天然的兴奋剂,可避免大脑迟钝,可解除疲倦和抑郁。《长寿指南歌)有云:“晒一晒,增加钙;晒一晒,无菌害;晒—晒,祛风寒;晒一晒,通血脉;晒—晒,情绪好;晒一晒,真痛快,冬天阳光贵,依然不用买。”冬天动一动,少闹一场病;冬天懒一懒,多喝药—碗。有道是夏练三伏冬练三九,冬天锻练身体别有一番情趣。但是睡前热水泡脚,舒筋解乏必不可少。所以有民谚说:睡前泡池脚,胜似吃补药,
天津卫历来盛行民间花会:踩高跷,敲法鼓,扭秧歌,耍狮子,舞龙灯,跑旱船,举礅子,抡大刀等,每到冬闲,大搞排练演出。走过老会门前,还有拜会的规矩,增进友情,切磋技艺。
自由结合的群体如踢毽、舞剑、气功、打太极等,在楼群、花园、海河边,随处可见。冬练不仅能防病治病、增强人们的身体素质,而且也丰富了民众的文化生活。另外,玩手团儿(玉球、核桃),玩虫儿(蝈蝈、蛐蛐),玩乌儿(鸽子、画眉等),玩宠物(鸡、狗、猫等)者与日俱增。并有专门市场,对调节人们的精神和情趣,不无好处。
冬泳,是近年出现的一项运动,令人惊叹的是他(她)们的平均年龄,竟在60岁左右。在海河和水上公园经常有如此反差的镜头:他们在冰水里奋臂,路人身穿皮衣棉袄在围观。露天斋赞之曰:冬泳好,杭病能力可提高,水再冷,零度不能超。神经末稍和肌体,常刺激,健康根基牢。跃人碧波奋双臂,战胜自然多自豪。寒生乐,乐驱寒,尽逍遥。
冬至食馄饨是天津民俗。民谚说,“冬至馄饨夏至面”。熬玉米面、山芋、胡萝卜、、小豆粥是家常便饭,养胃也暖和。如果粥里加些枸杞、杏仁、核桃、小枣、莲子、百合、五加、甘菊等,就是药膳了。相传“黄帝始烹谷为粥”。武王伐纣,时遇风雪,姜太公献粥以御寒。粥又称稀饭,与药同煮煨成半流质,便于人体吸收,养心益气,强肾健脾,通血降压,增强人体的免疫功能。根据我国中医“寒者热之,热者寒之,虚者补之。实者泻之”的原则,适量加些鱼类、肉类草药类,作为辅助养生食疗,效果明显。难怪陆放翁赞之曰,“只将食粥致神仙”呢。但切忌暴食暴饮。防止病从口入。
民间俗语说:吃肉不吃蒜,营养减一半。葱姜蒜在生活不可少。小葱拌豆腐、大葱蘸酱、既经济又开胃。子曰:不撤姜食。姜糖水发汗治感冒、治胃寒妇孺皆知。至于大蒜的药用,如泡酒治血栓,越来越被医界所重视。蒜与肉相伴而食,是天津人的生活习惯,上升到理论认识是近年的事。肉类的维生素与蒜素结合,不仅可使维生素BI的含量提高数倍。还能使它溶于水的性质变为溶脂的性质,从而延长维生素BI在人体内的停留时间,对促进血液循环。提高BI吸收率,强体等有重要的营养意义。
腊七腊八,冻死俩仨。腊八是冬季最冷的日子。家家熬腊八粥。豪门富户舍粥,叫结缘儿。粥中有秫米、江豆、红豆、莲子、桃仁、小枣、栗子等。营养丰富,美味可口,增加御寒之能力。把蒜泡在醋中,叫腊八醋,—直吃到填仓。
冬日饮酒喝茶,也有讲究,酒中可泡人参、枸杞,海马等,健身壮阳。红茶冬饮,暖胃兴奋。有条件者,取雪煮茶,但头场雪勿用,多含病菌。农家常将红枣在炭火盆上烤焦,沏枣茶,养颜养心。
在天津市民中间,尤其中老年集中的场所,随时都能采集到养生保健的谚语,《长寿指南歌》中写道:“要想长寿必须动,运动劳动常活动,长寿不能靠药物,深信生命在运动;要想长寿必须静,安静平静和冷静;遇事急躁发睥气,伤了身心伤感情;要想长寿必须乐,豁达乐观过生活,不如意事不在意,与民同乐不寂寞”。这首诗常被引用。仔细想来,长寿之人概莫能外。
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